「野菜たっぷりでヘルシーなカレーで夏を乗り切る！」

２０年も前に知り合いのおばあちゃまから教わった秘伝のレシピを公開！
おもてなしにオトナなドライカレーはいかがでしょうか？
ちょっと複雑で高級な味覚の秘訣は、ブランデー漬のレーズンやクルミです。 

■材料（４－５人分）
牛ひき肉（脂身の少ないもの、とりひき肉だとローカロリーになります。）　400ｇ
たまねぎ　大1個
にんじん　１本
ピーマン　３－４個
セロリ　１本
トマト　１個またはトマトピュレー
レーズン（ブランデーまたはラム酒に漬けたもの）　大さじ４
くるみ　　大さじ４
おろしチーズ　１かけ
にんにく　１かけ
グリーンピース　　

■調味料
固形スープの素（マギーブイヨンなど）　2個
カレー粉　大さじ３～４
塩、胡椒、ウスターソース、醤油、砂糖　適宜お好みで

■作り方
フライパンを熱し、サラダオイルをいれ、にんにくを軽く炒め、ひき肉とたまねぎを炒める。
みじん切りした野菜を順に加え、最後にレーズンとクルミをいれる。
固形スープを砕いて加え、軽く塩コショウする。カレー粉を振りいれ、味を調える。
野菜がしんなりして、水気がほぼなくなった状態が出来上がり。

■仕上げ
お皿に、炊きたての米飯を平らに盛り、中央を凹ませて、ドライカレーを載せ、グリーンピースを飾り、薬味を添える。（ピクルス、らっきょう、紅しょうが、福神漬など） 

■ポイント
材料はお好みで増減してください。バターや生クリームを加えると複雑な味が増します。